Упрощенная HTML-версия
278
Еврейские земледельческие колонии Херсонской губернии (ХІХ – начало ХХ вв.)
• • • •
•
•
•
•
•
• • •
молочные блюда, а по субботам и праздникам еще и фаршированную
рыбу. По четвергам в день выпечки хлеба пекли разные пироги и
коржики «кихлех», коржики оставляли на субботу.
Хлеб очень берегли. Колонисты хорошо знали цену хлеба. Детей
наказывали, если они не бережливо относились к хлебу. Хлебом на-
сыщались и были сыты. Родители твердили: «Ешь с хлебом и наедай-
ся». Если в доме был хлеб – не голодно. В зимнее время, когда коровы
перед отелом давали мало молока, в многодетных семьях мать, неза-
метно для детей, разбавляла молоко водой (как сейчас в молочных
магазинах) и каждого потчевала стаканом молока. Хлеб с молоком,
какая благодать! Бывало, у селедочника Медведовского покупали
пару крупных селедок, тоже ведь хорошо. Был бы только хлеб. Хлеб –
всему голова. Продукты питания очень берегли, ели ничего не остав-
ляя и не выбирая. Бытовала поговорка «Чем добру пропадать, пусть
лучше утроба лопнет»
1
. М. А. Кальман вспоминал: «Хлеб пекли ржа-
ной подовый, очень вкусный. У евреев на субботу пекли одну буханку
хлеба пшеничного. Ее называли хала. Пекли в железной форме. В пят-
ницу вечером, когда правили молитву, к столу подавали халу»
2
.
Ход повседневной жизни, наполненной тяжелым сельским трудом,
перемежался светлыми и радостными днями шабата и праздниками.
«Субботу все обязаны были справлять, хоть ты беден, хоть ты нищ и
всю неделю не ел. Поэтому для нищих и многодетных бедняков соби-
рали еженедельно по четвергам специальный сбор. Люди из благотво-
рительного общества ходили по домам и собирали деньги. Благотвори-
тельное общество состояло из сердобольных, добрых, честных, в ос-
новном, небогатых, людей. Общество распределяло среди нуждающих-
ся собранные деньги и помогало им подготовить день субботний.
Главой этого благотворительного общества в колонии был всеми
признанный и уважаемый за доброту и бескорыстие Зябкин Яков-
Шабс. Часто он делился собственным имуществом. Человек негра-
мотный, малокультурный, обладал большим чувством такта. Он, как
никто другой, мог помочь попавшему в нужду человеку, не обидев
его. «Возьми, – говорил он, – я тебе даю в долг. Появится возмож-
ность у тебя – отдашь. Стесняться, а тем более обижаться, не надо.
Корми семью, корми скотину, живи, как все. Выберешься из нужды –
1
Зябко М. Н. История колонии Нагартав. Сборник воспоминаний, выписки из книг и архивов...
2
Воспоминания Кальмана М. А. – жителя с. Нагартав. Рукопись. (Березнеговатский районный
музей). – С. 4.